Bio Berg- Lamm- und Ziegenfleisch ab Hof

• Bio Knospe Getrocknetes Fleisch

Bio Knospe Lammtrockenfleisch vom Gigot                   100gr / 8.40       
Bio Knospe Lamm Trockenwürste                                     2 Stk. / 6.00
Bio Knospe Ziegentrockenfleisch                                      100gr / 8.90

Bio Knospe Ziegentrockenwürste                                      2 Stk / 6.00
Bio Galloway- Trockenwurst                                               kg/ 36.00

• Bio Knospe Frisch-Fleisch

Bio Knospe Berg- Lammfleisch                                         kg /28.00

Mischpaket (frisch oder Tiefgekühlt)

Bio Knospe Berg- Ziegenfleisch                                        kg /32.--

Mischpaket (frisch oder Tiefgekühlt)

Konfitüren

Walliser Aprikosen, Zwetschgen                               7.00

Aprikose und Pfirsich

Spezielle Konfitüren

Schwarzer Holunder,  Hagebutteq                            7.50

Honig-Melasse

Aus handgelesenem Löwenzahn                              7.50

Tannenschösslig aus dem eigenen Wald                7.50

Diverse Sirup

Holunderblüten, Zitroenenmelisse, (erfrischend)   6.00

Schwarzer Holunder (für die kalten Tage)

Curry Zucchetti                                                     

nach altem Walliserrezept. Hervorragend zu Raclette

Chutneys

Kürbis-Chutney                                                         7.00

Empfehlen wir zu Käse und Terrinen

Schwarzer Holunder Chutney Hot                         7.00

Mit etwas Schlagrahm gemischt, verfeinert ihr Wildgericht vorzüglich

Blaubeer- Gewürzkonfitüre                                    7.00

Passend als kalte Sauce zu dunklem Grillfleisch (Rind, Lamm, Wild)

Johannisbeer-Gewürzgelee                                    7.00

Passend als kalte Sauce zu hellem Fleisch (Kalb, Ziegenfleisch)

oder auch zu kräftig gebratenem Fisch

Salz
Wildkräuter- Salzmühle                                                            13.00
Im Sommer en Genuss zu Ihrem frischen Salat

Rotweinsalz mit Kräuter aus dem Hofgarten                       12.50
Passend zu dunklem Fleisch

Salatblüten                                                                                 13.50
(Handgelsene essbare Wildblüten, sorgfälltig getrocknet)
Die bunte Augenweide als Dekoration auf ihrem Teller.
Zu Salat, Vorspeisen aber auch als Deko am Tellerrand bei warmen Speisen
 
Gebackenes nach eigenem Rezept
Sonnentörtli                                                                              ab 6.50

Mit Dörraprikosen und Mandeln
ein Stück Wallis auf der Zunge zergehen lassen…